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来红河,把这些非遗美食全盘吃掉!

文章发布时刻:2021-07-23 美食 读取中...
特征:蒙自过桥米线选料查究,用料各样,制作工整,鲜甜滋嫩,芳香滑爽。营养滋补,食法特有,吃起来鲜香滑嫩,味美可口,营养丰富。 代表性传承人:过桥米线制作技术国家级代表性传承人王丽珠,州级代表性传承人:

特征:蒙自过桥米线选料查究,用料各样,制作工整,鲜甜滋嫩,芳香滑爽。营养滋补,食法特有,吃起来鲜香滑嫩,味美可口,营养丰富。

代表性 传承人:过桥米线制作技术国家级 代表性 传承人王丽珠,州级 代表性 传承人:赵桂英、刘永全、冯斌、杨福友、罗江飞。

特征:蒙自新安所粉蒸肉,以肥而不腻,嫩而不糜见长,具有入口即化、久吃不厌的特征,是一道色、香、味俱佳的特色传统 美食

特点:外观平滑,色泽油润,糕质细腻,糍实柔韧,入口香甜。一般用清油煎炸的年糕片,外酥内糯,相当适口。

代表性 传承人:蒙自年糕制作技术州级 代表性 传承人李良、市级 代表性 传承人李宏云。

特点:竹园红糖,闻之蔗糖味浓烈、口感细滑,其汤色单纯、口感厚重,味道芬芳,多呈元宝形、方形、碗形等。

特征:斗姆阁卤鸡通身呈老南瓜色泽,鸡体干爽、舒松而不散,热食鲜甜,冷食香嫩,不仅味觉细长,那香味闻了就让人直咽口水。

特性:开远的鲜藠头,颗粒划一、金黄发光、香气浓郁、鲜美脆糯、酸甜爽口,再辅以精选的蔗糖、辣椒、白酒等辅料,食之能增食欲、助消化、广受人们酷爱。

特征:石屏豆腐色泽金黄,油光发亮,质地细密平均,味道鲜美,柔嫩爽口,是当地人招待来宾的上乘之品。用包浆豆腐做成油酥小豆腐又称爆米花豆腐,一个比薯片更酥、比爆米花更脆的神仙 美食 ,入口的瞬息,轻轻一咬,咔嚓就碎,深受吃货的酷爱。

特性:闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆 黄灿灿 ,四棱八角讨人想,三顿不吃心就慌。建水西门烧豆腐已名声大振,各街巷的烧豆腐摊,人来人往,已成为古城中吸引搭客的一大亮点,成为中外搭客酷爱的 美食

特性:用建水紫陶锅炉蒸出的鸡,香味浓郁、味道鲜美、油而不腻、营养健康、原汁原味。

特性:在建水,甜醋配上凉面条、凉卷粉、凉米线、凉勺粉、米豆腐,或蘸烧麦,食之爽口,而这些风味小吃味道的关节则在于建水甜醋,甘甜芳香,挑战舌尖上的味蕾,尽显临安风味。

特征:河口瑶家米酒,因酿制工序不同于甜白酒,故有其奇异风味,蜜香浓郁,入口甜美,在瑶族村寨,逢年过节或招待来宾时,必备此酒。

特性:腊猪脚味道醇香、风味奇特,是哈尼人最具有特色的 美食 之一,也是哈尼长街宴席上极为着名的一道甘旨。

特性:哈尼人用古代手艺制成的古树茶,以其条索颓丧、色泽青翠、汤色黄绿透亮、滋味醇香、回味修长等特性而着称,自古以来就深受各族人民嗜好。

本文来自「云南日报」,仅代表作者观念。天地党媒 新闻 公共平台供应 新闻 宣告及流传任事。

小编总结:

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